Fleurs comestibles

Un guide magnifique et éclairant sur l'utilisation et l'histoire culturelle des fleurs comestibles, avec de superbes photographies originales, des recettes et des méthodes de préparation simples, ainsi que des essais réfléchis sur la consommation de fleurs par des voix de premier plan.

Organisant plus de 100 fleurs par ordre alphabétique de leur nom commun, le livre offre dans chaque entrée des notes de référence pratiques comprenant le nom latin de la fleur, son profil de saveur général, ses origines et les parties de la plante comestibles, le tout accompagné d'un portrait photographique vibrant.

Ponctué de recettes simples et de courts moments essayistes écrits par un groupe diversifié de chefs, d'artistes et d'écrivains célèbres rappelant l'utilisation de fleurs comestibles dans leur histoire créative et gastronomique, Edible Flowers est à la fois une introduction pratique et une lecture agréable.